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Faire du beurre en classe
Rien de plus simple! Et tellement magique!
Nous avons pris un pot de crème fraîche fluide que nous avons transvasé dans une bouteille en plastique.
Après avoir correctement fermé la bouteille, les élèves se sont relayés pour secouer, secouer, secouer!!
Et au bout de quelques minutes, miracle, une grosse motte de beurre jaune se forme dans la bouteille. Il n'y a plus qu'à la découper pour extraire le morceau, le saler et le goûter sur un bout de pain.
Comme cela se fait-il?
Toute cette agitation libère les globules de matière grasse présents dans la crème (c'est pourquoi il ne faut pas prendre une crème allégée). Les petits morceaux de beurre se forment et s'assemblent en une masse. On obtient rapidement deux parties: un gros morceau de beurre et un liquide blanc que l'on appelle "le babeurre".
En plus de mettre en place un moment cuisine, cela permet aux élèves de visualiser comment on fait le beurre. "Avec du blé!"
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Commentaires
Waowwww!! Mais c'est complètement génial!! (je sais... je m'emballe, on dirait que je n'ai jamais vu de beurre de ma vie^^). Je tenterai ça et te tiendrai au courant, Rita (après les évals, après les bilans de projets, après... après... après les grandes vacances peut-être...)...
Merci pour ce partage!
J'ai toujours voulu en faire dans ma clis mais n'ai jamais osé car mes expérimentations personnelles n'ont jamais été concluantes...Ceci dit je crois que je n'utilisais pas la bonne crème ^^
J'ai utilisé la bouteille que l'on voit en 1er sur l'article.
MF, je ne me serais pas permise de poster un article mensonger ou édulcoré.
Voici comment nous avons procédé:
Une fois la crème versée dans la bouteille, mes 12 élèves se sont mis en cercle et ont secoué 30 bonnes secondes chacun. Ils se sont passés la bouteille et celle-ci a fait 2 fois le tour du cercle.
Pour extraire la boule de beurre, j'ai découpé la bouteille en plastique.
C'est moi qui suis étonnée que vous n'arriviez pas à obtenir du beurre. Lorsque j'ai découvert ce procédé, c'était dans une ferme ouverte aux classes. En partant de la même crème mais avec baratte à beurre, nous étions arrivés au même résultat qu'en classe. Certaines personnes font le beurre avec des appareils à chantilly.
Voici quelques liens: ici et là
Je n'ai pas pris de photos lors de la séance. C'est vrai qu'elles m'auraient permises d'illustrer l'article mais pas de me justifier.
Tenez moi au courant si vous retentez cela en classe et je vous remercie d'être attentive à mon site.
6rocketteLundi 26 Mai 2014 à 17:36En effet, lors d'une visite à la ferme, nous avons fabriqué du beurre selon cette méthode et c'est vraiment bluffant. Les élèves ont adoré.
Longue vie à votre blog...
7muche59Dimanche 1er Juin 2014 à 21:38Nous avons aussi fabriqué du beurre de cette manière lors d'une visite dans une ferme pédagogique,nous avions mis la crème fraiche dans un pot de confiture type B***E M***N, ainsi le beurre était facile à faire sortir.
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Pour avoir fait du beurre avec mes élèves de Clis j'ai du mal à croire que vous ayez réussi aussi vite et comment avez vous fait pour sortir le beurre de la bouteille? Je prenais de la crème toute fraîche de la ferme de mes Parents et nous n'arrivions pas aussi vite au résultat que vous dites mais tant mieux pour vos élèves d'avoir tant de facilité à "faire du beurre"(vous auriez dû inclure des photos) Je reste attentive néanmoins attentive à votre site merci